음식5 밀가루 음식에 대한 이야기 밀가루는 밀이라는 곡물을 가공하여 만든 가루로, 세계 여러나라에서 널리널리 사용되고 있는 주요 식재료입니다. 매우 다양한 음식과 제빵에 사용되며, 각각의 음식과 제빵 방법에 따라 여러가지 종류 및 특징을 가지고 있습니다. 아래는 밀가루를 사용한 음식과 제빵에 대해 더 자세하게 풀어드리겠습니다. 밀가루의 종류와 특징 밀가루는 주로 밀을 사용하여 만들어지며, 밀의 종류에 따라서 다양한 종류의 밀가루가 있습니다. 주로 사용되는 밀가루는 밀의 겉껍질과 내부 부분을 함께 갈아서 만든 중력밀가루 인데요. 단백질과 탄수화물이 풍부하며, 글루텐과 그루테닌 등의 성분을 포함하고 있습니다. 특히나 글루텐은 밀가루에 특유한 탄탄한 질감과 신발끈처럼 늘어나는 특성을 제공하며, 제빵 과정에서 중요한 역할을 합니다. 빵과 제빵 .. 2023. 7. 6. 이전 1 2 다음
